为了共同的“食托邦”

　　为了共同的“食托邦”《食物越多越饥饿》，[英]卡罗琳斯蒂尔著，刘小敏、赵永刚译，中国人民大学出版社2010年1月出版，定价：32.00元

　　每逢节假日，城市附近的郊区乡村都会停满各种车辆，倒不是因为村民们富裕，家家都买上了汽车。车是那些到乡村来品尝新鲜原味食物的“城市人”的。找点时间，自己开车到郊区农村，在果园摘点新鲜水果，到菜园里薅几棵嫩绿的蔬菜，这已经成为一种时尚了。哪怕只来个小葱蘸大酱，吃着都是那么的舒坦、安心。

　　“城市人”为什么要舍弃热闹繁华的都市而非要到曾经认为“土里土气”的乡村来享受那本来就为数不多的假日呢？英国作家、建筑师卡罗琳斯蒂尔在她历时七年完成的新书《食物越多越饥饿》中给了我们这样一个答案：“城市也许是文明的象征，但过去占绝大多数人口的是主导乡村生活的猎人、采集者、农民没有他们，其他人类的故事都不会发生，食物和城市之间的关系无限复杂，但从某一层面上讲又相当简单，没有农民与农业，就不会有城市的存在。”

　　原来如此，所谓的“城市人”从根上算起来都是农民。对土地、耕种的深厚情缘都已经深深地刻进人们的骨子里，这是永远不会改变的。“城市人”只不过是换了一个场所，同样在“耕种”着自己的生活。虽然有部分“城市人”看不起农民，甚至把“农民”当做一个贬义词，但是他们根本摆脱不了乡村田园生活的。

　　乡村、土地、食物和城市是《食物越多越饥饿》一书的主线，卡罗琳在书中记录了这四者关系的演变史：从人类定居点的出现到第一座城市的建立；从远古农业的萌芽到城市文明的出现；从圈地运动到工业化耕种；从城乡的紧密结合到二者距离的不断扩大洋洋数万言详细描绘了土地、食物与城市的过去现在和将来。

　　城市与乡村的联系曾是那么的紧密，“城市人”对乡村的田园生活也是充满无限的向往，可是现在乡村还是我们记忆中（理想中）的乡村吗？看看卡罗琳的描述吧：“玉米地和大豆地无限地延伸，直到一眼就能看见；塑料大棚是如此巨大以至于在太空中都能看到；工厂大棚内挤满了工业化饲养的动物，这些就是农村腹地的现代化”

　　“民以食为天”，工业化的耕种、养殖让我们用更短的时间，更少的人力、物力生产出更多的食物。然而，正是这些工业大棚、无机化肥、化学杀虫剂让我们对“食之天”感到深深的恐惧：看着碗里香喷喷的米饭，我们会不由自主地想到毒大米；喝着醇厚的牛奶，我们又会担心这里面是否会有三聚氰胺；买把新鲜的蔬菜，我们又害怕上面会不会有剧毒农药残留。总之，面对越来越多的食物，我们却不知该如何选择，因为我们不知道什么东西才能让我们放心食用。

　　20年前，我们会到农贸市场去买食物，那里有农民刚从地里摘下的新鲜蔬菜，可能还没来得及洗掉上面的泥土，可是我们觉得放心；还有从农村赶来的家禽家畜，虽然它们会让市场变得嘈杂无序、臭味难闻，但是我们觉得亲切。现在我们身边已经很少见到农贸市场了，取而代之的是大型的购物中心和超市，它们为我们带来方便而价廉的食品。然而，这些食品真的让我们放心吗？

　　有报道说沃尔玛超市销售量最大的是“新鲜”蔬果。可是到底有多新鲜呢？看着用保鲜膜包好的肉食、蔬菜、蛋类、牛奶，你根本就不知道它们已经被放了多少天，因为现在的技术可以让它们经久不腐。卡罗琳在书中写到：“新西兰的羊肉通过这种方法，在被宰杀90天后还能保持新鲜据统计，2002年英国食物运输达到了300亿公里，相当于环游地球750万次。”天知道，我们到底吃的是什么时候的食物？

　　工业化的生产不仅让我们吃得不放心，更可能导致另一种意义上的食品安全：食物品种的单一化。“我们未来似乎注定只会有黄元帅，因为它在所有方面都比其他品种的苹果表现得出众，在过去三十年中英国三分之二的果园中的果树被连根拔起。”美国超过百分之九十的牛奶来自同一个品种的奶牛，市场上百分之九十的鸡蛋来自同一个品种的蛋鸡，所以当这些品种的动植物出现疾病后，人们可能会找不到或不能及时找到抵抗传染病的方法，后果是很严重的。

　　卡罗琳认为造成这一切的原因是大的食品公司的垄断。现在30家公司掌握世界食品市场三分之一的份额。所以她怀念以前的社区农贸市场，认为超市只是一个没有人情味的购物场所而已。

　　说起人情味，在我们的传统观念中，全家人围坐在餐桌旁津津有味地吃着妈妈做的香喷喷的饭菜，恐怕是最有人情味的事儿了。然而现在这种人情味正变得越来越淡，人们忙着工作、挣钱，根本没有时间品尝妈妈做的那桌好菜了。老一辈人还懂得怎么烹饪，而大部分年轻人除了下面条恐怕已经不会做别的饭了。当然不会做饭也难不倒他们博鱼彩票，因为超市里有方便食品，餐馆里有快餐，偶尔还可以去奢侈一把吃顿大餐，这些地方都在说服年轻人不用学做饭。而年轻人似乎也接受了他们的建议，逐渐冷落了自家的厨房。

　　针对上述种种问题，卡罗琳在最后一章提出建立一种未来的食托邦：我们应当有一个城市群居民们生活在一个巨大而美丽的城市中，并享受着城市带来的恩惠：田野、灌木篱笆和树林。

　　这个未来的食托邦能否实现，这取决于我们自己：我们要把食物纳入的视野，要求政府采取行动；我们要学会自己做饭；家人朋友之间要经常相互邀请到家里来吃饭；要给孩子买煎锅做圣诞礼物博鱼彩票博鱼彩票，教他们学会做饭。这是卡罗琳的食托邦，也是我们所有热爱生活的人共同的食托邦，需要我们共同实现。