百果园VS钱大妈社区店之王！（深度好文）

　　百果园VS钱大妈社区店之王！（深度好文）无论是以每日优鲜为代表的前置仓模式（纯以线上流量为主），将前置设置在离用户3公里以内;还是钱大妈、生鲜传奇等在社区周边开店的模式，还有盒马提出的盒区房模式，其实归根结底，还是消费效率的提升。

　　在国内水果连锁领域，百果园有着辉煌的战绩：百果园2001年创立于深圳，前期主要集中在南方一二线年以来，进入发展快轨道。

　　2017年8月，百果园宣布线年底，百果园年销售额达84亿元博鱼彩票，百果园全国门店数更是高达2800家。

　　2018年1月，百果园获15亿元以上B轮融资。同时线万人，线上月度复合增长率保持在25％以上。

　　而百果园恰恰走了一条看似相反，但殊途同归的路径。2002年，开出中国第一家水果特许连锁专卖店，慢慢做成国内最大的生鲜连锁品牌。2008年开始尝试电商业务，并购了生鲜电商平台一米鲜。在百果园，线下门店，就是线上的仓库。

　　从长远来看，百果园预计这一数字将提升至30%左右。对于线上配送，百果园将依托门店作为一级网络，辐射周边消费者。据悉，百果园的辐射半径为门店周围1公里，由门店员工以及第三方外卖配送体系完成配送服务。目前配送时效为59分钟达，接下来会向29分钟挑战。

　　百果园制定了一个计划，2020年开1万家店博鱼彩票、年销售额达到400亿元。1万家店是什么概念？全家、百胜等全球连锁品牌都曾表示要在中国开1万家店，但至今尚未达成这一目标。“如果不改变模式，还是按过去的直营模式，是肯定开不到(1万家)的。”余惠勇说。毕竟，公司的资源是有限的，包括人财物，都是有限的。但一旦把百果园变成一个赋能型的平台，向整个社会面敞开，实现这个目标就不是一个难事了。

　　其中包括初始加盟费5万元以及装修、设备方面的费用，后期分成方面百果园将按照门店销售额抽成3%，水果配送到门店的费用由百果园承担。每家门店的回本周期方面，区域有差异，门店商圈也有差异，目前深圳区域平均每家店的回本周期在18个月。如今百果园在产品标准化、商品管理、会员营销及营运支持方面积累了丰富经验，现在开放加盟是水到渠成。05

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　　II、生鲜：品类上就聚焦了，而不是啥都卖，去跟711去生意。钱大妈以经营肉品、蔬菜为主，要的都是要保鲜。

　　III、便利店：意味着就是几十平的小店。这个可以最大程度的节省经营成本。而且是店铺的选址上也相对比较好找。

　　钱大妈则以经营肉品、蔬菜为主，因此，其的连锁化经营商品的难度更高。但好处是消费更“高频”，高频是当下电商发展的重要考虑因素之一。

　　同时，钱大妈的“零库存”不单是门店零库存，还做到供应链零库存。每天早上所有货物发到门店的时候，钱大妈的供应链是全部的货都清完的。

　　在“钱大妈”内部，有前端、后端两大板块。前端是指运营团队、数据团队、招商团队、工程团队、市场团队等板块；后端则以商品采购、供应链支持等环节为主。

　　加盟一家“钱大妈”门店大概需要40万元，包括加盟费、品牌使用费、品牌保证金和货款保证金，以及门店装修费用、设备采购费用等。也就是说，“钱大妈”即使大规模扩店，也是借助加盟商资金，不会出现重资产投入。

　　而连接前博鱼彩票、后端的运营机制，我们可以用“内部市场化”来理解。举例来说，“钱大妈”门店每日下午3点钟之前要将次日订货单交回总部。总部将其汇总后向供应商下订单，要求其在凌晨左右将商品送至“钱大妈”配送中心，由配送中心进行分拣、打包、配送，凌晨5点半之前送达门店。在此过程中，“钱大妈”会做到每日清算，“零库存”运营。

　　要支持该体系正常运转，“钱大妈”就需要不断提升门店运营能力，使加盟商赢利。同时不断提升采购量、降低商品损耗，向供应商进一步获取议价空间，使上述两个环节形成良性循环。

　　一种是在“钱大妈”工作满一年的店长可以承包门店。另一种被“钱大妈”称为“城市内加盟”，即“钱大妈”开放一定的加盟名额，选择优秀店长，由他们出资8万元，即可成为责任人，面对加盟商开放加盟权限。

　　当下新零售的环境，社区店是触达消费者的神经末梢，它比商场店更具有想象空间。社区店之争还会愈演愈烈！2018年11月21日，

　　行业峰会-连锁」将诚邀来自零售、餐饮、休闲娱乐、教育培训及生活服务等各类连锁行业的人士前来参加,这其中也包括社区零售行业中势头正劲的百果园和钱大妈，届时将分享更多他们对于连锁的创新和探索。作者 参谋长